义工课程（一）共话用餐礼仪
用餐礼仪
——吃出健康，吃出优雅
教学目标：
1、通过观看、发现、分析学生在家庭用餐录象中的不文明行为，学会在家、在公共场所怎样文明用餐。
2、通过课前的观察本校学生在学校食堂就餐的种种行为，知道在食堂怎样文明用餐。
教学重点：知道怎样才能做到文明用餐。
教学难点：学会正确的用餐姿势；把学到的用餐礼仪运用到生活实际中。
教学准备
1、老师准备：学生在家庭用餐时不文明行为的录象、餐盘。
2、学生准备：观察同学们在学校食堂用餐时有哪些不文明的行为。
教学过程
活动一：谈话引入，老师揭题
同学们，下午好！我是来自重庆涪陵太极大酒店的张老师！我身边的也是来自我们太极大酒店的燕子姐姐。今天我们要和你们一起上课，你们高兴吗？你们可要好好表现啊！相信你们每个同学都很棒。好，那就让我们开始今天的学习吧！今天我们要学习的内容是用餐礼仪，学习如何吃得健康，如何吃得优雅。（导出课题并引用出“夫礼之初，始于饮食”的名言）
活动二：观看录象，分析问题
一日三餐，都离不开一个字“吃”。同学们每天都要在家里用餐，他们是怎样用餐的呢？让我们来看一段录象。同学们要仔细观看录象内容，看谁能发现录象中反映的不文明的用餐行为。我们请燕子姐姐把话筒传递给找出差错的同学。
（播放录象，学生观看后回答。预估：如果同学们说得对，给以肯定；如果同学们不全，再次画面重现，在错误处逐一定格并给同学们指出）
（导出家庭用餐十忌）并引用“毋抟饭（别抢着吃）、毋诧食（咀嚼时不要出声）、毋刺齿（不要边吃边剔牙”的名言）分析原因，并告之同学们应该怎样做？（导出家庭用餐的正确礼仪。）
活动三：交流分析在学校食堂用餐的不文明行为
好了，刚才同学们观察得真仔细，那么除了录象中反映的这些不文明的行为之外，平时在学校食堂用餐的时候，大家还发现了哪些不文明的行为呢？
在燕子姐姐的帮助下，同学们一一介绍所发现的不文明用餐行为。
给予发言的同学充分的肯定，简单讲解同学们介绍不文明用餐行为的害处，并让同学们了解在食堂用餐的正确做法（导出食堂用餐的正确礼仪并在讲解用餐时不要和同学交谈、聊天时引用出“食不言，寝不语”的名言）。
预设：重点引导学生分析不正确的就餐姿势的害处后，导出正确的用餐姿势，并让燕子姐姐带领同学们模拟练习正确的用餐姿势。（可由燕子姐姐请一、二位同学到台前用餐盘和燕子姐姐一同联系正确的用餐姿势，台下的同学可评议）
活动四：诵读儿歌，巩固做法
这节课同学们的表现真棒！我通过和大家的学习刚刚编好一首儿歌，让我们大家一起分享收获的快乐吧！（导出儿歌的内容）
用餐前，安静等，拿餐具，不出声；
用餐时，坐端正，口含饭，不交谈；
细细嚼，慢慢咽，消化好，身体健；
不挑食，不乱扔，这样做，真文明。
老师范读儿歌，学生跟读儿歌，再请同学们齐读儿歌。
活动五：总结
同学们，通过今天的学习，我们懂得了在家庭、在学校用餐的文明礼仪，今天用餐的时候，就让我们付诸行动，文明用餐。希望我们都能成为有礼貌、讲文明、互相关爱的好好孩子，能成为举止优雅的小绅士、小淑女！